Oregano

Kokeilin tänä kesänä ensimmäistä kertaa kasvattaa oreganoa parvekkeella. Alku oli epätoivoista, sillä pienet oreganon taimet olivat kovin hoikkia pitkiä suikeroita ja lakosivat kastellessa multaan, vaikka miten sievästi yritin niitä kastella. Pikkuhiljaa ne siitä kuitenkin lähtivät kasvamaan ja innostuivat vallan, kun pääsivät parvekkeelle valoon ja lämpöön.

Loppujen lopuksi sain kuivatettavaksi kaksi varsin mukavan kokoista ruukullista oreganoa. Kuivatus onnistui hienosti huoneenlämmössä tarjottimella talouspaperin päällä. Muutamassa päivässä oreganot olivat valmiita murskattavaksi käsin lasipurkkiin.

Kesäruokaa

Kesällä on ihana laittaa ruokaa, kun kaupat pursuavat erilaisia kasviksia, joista iso osa on jopa kotimaisia. Viime aikoina olen tehnyt aika monta kertaa täytettyjä paprikoita ja kesäkurpitsoita. Täytteeksi voi laittaa mitä haluaa, mutta minulla on ollut tapana täyttää paprikat riisillä, jauhelihalla ja aurajuustolla. Päälle vielä juustoraastetta, niin on hyvää!

Pakastan joka vuosi laatikollisen mansikoita. Sen enempää ei kaksi ihmistä tarvitse, kun pakkaseen tulee muitakin marjoja. Tänä kesänä päätin ostaa mansikkani torilta luomulaatuisena, sillä kauhistuin kun kuulin miten paljon myrkkyjä mansikoihin yleensä suihkutetaan. Hyvin näyttävät mansikat kasvavan ilman myrkkyjäkin. Maku oli erinomainen ja laatu varmasti parhain, mitä olen ikinä nähnyt. Viiden kilon laatikko maksoi 37 euroa.

Operaatio pakastimen tyhjennys

Uusi kesä ja uudet marjat ovat tulossa, joten tuumasin että vanhoista on aika päästä eroon. Pakastimesta löytyi muutenkin yllättävän paljon ruokaa, joten päätin aloittaa pakastimen tyhjennysoperaation. Ensin olivat vuorossa mustaviinimarjat, joista keitin mehua tavallisessa kattilassa. Hyvin onnistui ilman mehumaijaakin.

Seuraavaksi paistoin pinaattilättyjä Hellapoliisin ohjeella. Pakastimesta löytyisi vielä ainakin puolukkaa, herneitä ja ternimaitoa. Sitten vain uutta satoa pakastamaan!

Nälkäinen leipuri

Nälkä yllätti leipurin, rieskasta tulikin pizzaa! Testasin Kotilieden gluteenittomien porkkanarieskojen reseptiä, mutta kesken leipomisen päätinkin käyttää osan rieskoista pizzapohjina. Hyvin toimi ja iltapala oli erinomaisen maistuva! Pizzojen täytteenä oli salamia, paprikaa, tomaattimurskaa ja mozzarellajuustoa. Mausteeksi rapsautin vielä valkosipulijauhetta ja pizzamaustetta.

Jauhelihakrepsit

Opiskelut ovat jäämässä kesätauolle! Viimein! Tänään palkitsin itseni ahkerasta opiskelusta kokkaamalla jauhelihakrepsejä. Taikinan ohjeen otin täältä Poppamiehen sivulta, mutta jauhelihan maustoin ihan oman mieleni mukaan. Krepsien kaveriksi laitoin vielä salaattia, fetaa, maustamatonta jogurttia ja makeaa Thai chilikastiketta. Hyviä tuli!

Itse tehtyä jäätelöä

Aiemmin olen ajatellut, että jäätelö on jotain sellaista, mitä ei voi tehdä itse tai että sen tekeminen on vaikeaa. Jouduin muuttamaan käsityksiäni, kun Kahviaddikti antoi minulle maailman helpoimman jäätelöreseptin:

1. Vatkaa 4 dl kuohukermaa.
2. Sekoita joukkoon 1 tölkillinen kondensoitua maitoa.
3. Mausta haluamallasi tavalla.
4. Sekoita sähkövatkaimella n. 1/2 tunnin välein niin kauan kuin se on mahdollista, eli n. 3-4 tuntia.

Tällä reseptillä syntyy ihan oikean näköistä ja makuista jäätelöä, eikä sen tekemiseen tarvita välttämättä jäätelökonetta. Ensimmäinen tekemäni erä oli puolukkajäätelöä, eli lisäsin jäätelömassaan pienen rasiallisen puolukkasurvosta. Kondensoitu maito antaa jäätelöön mukavan kinuskisen maun ja on ilmeisesti salaisuus siihen, että jäätelö on pakkasesta otettuna sopivan pehmeää.

Toisesta erästä tein Baileys-kaurakeksijäätelöä lisäämällä jäätelömassaan 1/2 dl Baileysiä ja murustelemalla joukkoon vielä muutamia kaurakeksejä. Tämä jäätelö oli pakkasesta otettuna vieläkin pehmeämpää, kuin puolukkajäätelö. Itse kehiteltyjä jätskimakuja ei välttämättä kaupasta löydykään.

Salute!

Eräänä päivänä söin kahvilassa aivan täydellistä focacciaa. Siitä innostuneena päätin tehdä kotonakin italialaista ruokaa, mutta oma focacciani ei kyllä yltänyt kahvilan focaccian tasolle. Reseptin otin Gino D'Acampon kirjasta Italian dieetti, jossa mielestäni on ihan tavallisia reseptejä kenelle tahansa terveellisen ruoan ystävälle. Italialainen keittiö on mielestäni yksi parhaimmista koko maailmassa. Paljon tuoreita vihanneksia, yrttejä, valkosipulia, sitruunaa, erilaisia juustoja, oliiviöljyä... Oih.

Italialaisessa ruoassa pääsi oikeuksiinsa myös istuttamani, keittiön pöydällä hyvin ruukussa viihtyvä basilika. Basilika tuli myös ikuistetuksi pieneen vesivärityöhön siinä sivussa, kun maalasin siilikorttia veljeni neljä vuotta täyttäneelle synttärisankarittarelle.

Välipalalla

Olen ruvennut vähän katsomaan mitä syön. Lähinnä siksi että vatsalla ja suolistolla olisi parempi olla. Eilen minulla oli lähes koko päivä vapaata, joten ehdin hakea kaupasta tarvikkeita ja leipoa ruoan kaveriksi ohraperunarieskaa ja puristaa appelsiineista ja greipeistä tuoremehua. Nykyään on tosi ärsyttävää, että vaikka leipäpussissa lukisi isolla 'täysjyväruisleipä', niin se useimmiten sisältää myös merkittävän määrän vehnäjauhoja ja perunahiutaleita. Mainonta on harhaanjohtavaa. Ei siis auta kuin syynätä pussit tarkkaan tai ruveta leipomaan leipänsä itse.
Syön myös usein välipalaksi maustamatonta jogurttia myslin tai marjojen kanssa. Myslinkin kanssa olen ruvennut kikkailemaan. Lisään valmiiseen mysliin siemeniä ja pähkinöitä, koska seoksissa on näitä kalliita, mutta huipputerveellisiä raaka-aineita vain vähän.

Makumatka Intiaan

Perinteentaitajan linssikeitto

Naan-leipä

Bollywood-kemujen kurkkuraita

Mango-banaaniletut

Eilen teimme makumatkan Intiaan. Matkasta saamme kiittää keittokirjailijatar Marianne Kiskolan kirjaa 'Kasvisruokia Aasiasta'. Olen täysin ihastunut tuon kirjan resepteihin, kuviin ja kivoihin pieniin tarinoihin jotka siivittävät oikeanlaiseen tunnelmaan. Makumatkamme aloitimme tulisella linssikeitolla, jonka kanssa nautimme itse tehtyä naan-leipää ja kurkkuraitaa. Illemmalla käväisimme vielä Indonesiassa maistelemalla mango-banaanilettuja. Meillä tosin hunajameloni sai toimittaa mangon virkaa, koska kaupasta löytämämme mangot olivat vielä hieman raakoja. Letut olivat siitä erikoisia, että maidon sijasta käytettiin kookosmaitoa ja mukaan muussattiin yksi banaani. Maku oli niin hyvä että tästä lähtien taidan paistaa lettuni aina kookosmaitoon.